La Commissione Tecnico Medico Scientifica è una commissione interistituzionale per la verifica e la valutazione della qualità del servizi di ristorazione di cui fanno parte rappresentanti di Istituzioni Pubbliche e specialisti in ambiti specifici riferiti alla nutrizione, con particolare riferimento all’infanzia e all’adolescenza. La Commissione è composta da:
1. Comune di Parma : Settore Servizi Educativi
2. AUSL di Parma: Servizio di Pediatria di Comunità, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione e Servizio di Sanità Pubblica Veterinaria
3. Università degli Studi di Parma
4. Ufficio Scolastico Regionale per l’Emilia Romagna – Ufficio IX - Ambito Territoriale di Parma e Piacenza
5. Specialista in allergie e intolleranze alimentari
6. Specialista della nutrizione in relazione alle attività sportive