I Laboratori di cucina sono spazi attrezzati dal Comune di Parma con l’occorrente per svolgere le attività didattiche in totale autonomia (forno, lavandino, attrezzature per la lavorazione delle materie prime ecc.) e sono ubicati presso tre scuole scuole primarie in cui è presente il servizio di ristorazione comunale:
- Padre Lino Maupas (Via Alberto Belletti, 1, 43126 Vicofertile, Parma)
- Racagni (Via Renzo Ildebrando Bocchi, 33, 43126 Parma)
- Bozzani (Strada Bassa dei Folli, 142, 43123 Porporano, Parma)
L’utilizzo dei laboratori avviene da parte delle classi della scuola nella quale sono ubicati i laboratori, sotto la responsabilità della direzione scolastica che ne fa richiesta, nel rispetto di quanto previsto dal relativo “Manuale di autocontrollo del laboratorio di cucina” predisposto dal Comune di Parma.
La disciplina per l’utilizzo dei Laboratori di cucina è consultabile sulla Carta del servizio di ristorazione.